Vegane Pastinakensuppe aus dem Thermomix

80g Zwiebeln

500g Pastinaken

2-3 EL vegane Creme Dr. Oetker

350ml Wasser

150-200ml Kokosmilch

1-2 TL Gemüsebrühe

Die Zwiebeln schälen, und kurz auf Stufe 5 im Thermomix schreddern.

Pastinaken waschen, schälen und grob in Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln in den Thermomix geben und auch einmal kurz schreddern.

Das Wasser, die Kokosmilch, vegane Creme und 1 TL Brühe hinzugeben.

Alles bei 100° 15 Minuten köcheln lassen.

Danach 1 Minute lang pürieren, dabei langsam die Geschwindigkeit steigern. Zum Schluss noch einmal mit Gemüsebrühe abschmecken.