Vegane Pastinakensuppe aus dem Thermomix
Aktualisiert: 10. Jan. 2022
80g Zwiebeln
500g Pastinaken
2-3 EL vegane Creme Dr. Oetker
350ml Wasser
150-200ml Kokosmilch
1-2 TL Gemüsebrühe
Die Zwiebeln schälen, und kurz auf Stufe 5 im Thermomix schreddern.
Pastinaken waschen, schälen und grob in Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln in den Thermomix geben und auch einmal kurz schreddern.
Das Wasser, die Kokosmilch, vegane Creme und 1 TL Brühe hinzugeben.
Alles bei 100° 15 Minuten köcheln lassen.
Danach 1 Minute lang pürieren, dabei langsam die Geschwindigkeit steigern. Zum Schluss noch einmal mit Gemüsebrühe abschmecken.
