• Sam

Romanescosuppe aus dem Thermomix

Aktualisiert: 11. Mai 2021

1 kleine Zwiebel

300 g Romanesco

100 ml Mandelmilch

100ml Gemüsebrühe

50g Petersilie


Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Thermomix geben. Kurz auf Stufe fünf schreddern.

Den Romanesco waschen, die Röschen vom Strunk entfernen und zu der Zwiebel geben. Ebenfalls kurz schreddern.

Die Gemüsebrühe und die Mandelmilch zu geben, auf 100° und 15 Minuten stellen.


Wenn die Suppe fertig ist, bitte 1 Minute auf Stufe acht pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.


Die Petersilie von den Stängel ziehen und in Streifen schneiden. In die heiße Suppe geben.



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