Gebratener Fenchel mit Champignons und
1 Fenchelknolle
250 g Champignons
1 Zwiebel
125 g Räuchertofu
Sojasoße
Salz und Pfeffer
Den Fenchel und die Zwiebel putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Beides beiseite stellen. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten, mit der Sojasoße ablöschen. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das Gemüse in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Räuchertofu dazugeben und noch einmal gemeinsam erhitzen.
Auf einem Teller anrichten. Das Grün vom Fenchel als Garnitur auf das Gemüse geben.
