Je nach Geschmack könnt ihr verschiedenes Gemüse zu eurem Rührei geben. Ich habe in dieser Variante folgendes genommen Zucchini Champignon Paprika Zwiebel Knoblauch Tomaten Dazu benötigt ihr: 100 g Räuchertofu 100 g Seidentofu Kala Namak Salz (dieses Salz gibt den charakteristischen Eigeschmack) Den Räuchertofu grob reiben. Das Gemüse waschen, in kleine Würfel schneiden. Den Seidentofu am besten mit einem Mixer glatt rühren und würzen.
Ganz wenig Öl in der Pfanne auslassen, als erstes den Räuchertofu anrösten, dann das Gemüse der Reihe nach zu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ganz zum Schluss den Seidentofu darüber geben und wie beim klassischen Rührei verrühren. Wer möchte kann zum Schluss noch Petersilie darüber geben.
