2 rote Paprikaschoten
2 Zucchini
6-8 Champignons
1 Zwiebel
Etwas Chili
2-3 Knoblauchzehen
2 kleine Äpfel
1 Orange frisch auspressen
100 ml Brühe
100 ml Kokosmilch
Curry, Salz, Pfeffer
Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Der Reihe nach in einer beschichteten Pfanne anrösten. Das Curry über das Gemüse geben und mit anrösten. Mit dem Orangensaft, der Brühe und der Kocos Milch ab löschen und einköcheln lassen.
Sobald die Sauce cremig ist, nochmals mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
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