100 g grüner Spargel
100 g Princess Bohnen
50 g Edamame
1 Zucchini
100 g Kräuterseitlinge
25 g Bambus
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
Ingwer
Tofu
250 g Kokosmilch
Grüne Currypaste
Salz
Sesamöl
Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Die Bohnen für 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren. Alles zusammen vorbereitet zum Wok stellen. Den Ingwer schälen und zusammen mit dem Knoblauch sehr fein hacken Den Wok erhitzen, Sesamöl hinzugeben. Sofort das Gemüse der Reihe nach in den Wok geben und nur kurz anschwitzen. Mit der Kokosmilch ablöschen, mit grüner Currypaste würzen, den Tofu und Bambus als letztes zugeben und alles gemeinsam für 5-8 Minuten leicht köcheln lassen. Das ganze in einer Schale anrichten und mit Frühlingszwiebelröllchen garnieren.
