800 g Seidentofu
100 g Xucker
100g gemahlene Haferkleie
Mark von 2-3 Vanilleschoten
Abrieb einer Bio Limette
Saft einer Limette
Aquafaba
2 TL Backpulver
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Das Tropfwasser von einer Dose Kichererbsen auffangen und gemeinsam mit einem Teelöffel Backpulver für 5-6 Minuten zu Eischnee zubereiten
Den Seidentofu mit allen anderen Zutaten in einem guten Mixer auf hoher Stufe mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Es dürfen auf keinen Fall noch Stücke drin sein! Je mehr Haferkleie ihr verwendet umso fester wird die Käsecreme. Zum Schluss das Aquafaba unterheben
Eine kleine Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die Springform füllen und für 50-60 Minuten backen.
