200g Haferkleie
250 g Topfen
4 Eier
1 Prise Salz
Muskatnuss
Pfeffer
Die Zutaten zusammen rühren und circa 15 Minuten quellen lassen.
Mit einem Schabebrett, oder eine Spätzle Presse, die Spätzle in das kochende Wasser pressen bzw. schaben.
Das Wasser einmal aufkochen lassen, sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle abnehmen.
Vielen Dank an Claudia Clode Krieghoff für dieses tolle Rezept.
