6-8 Cherrytomaten
1/4 Salatgurke
2 Stiele Basilikum
1/2 Dose braune Linsen
1/2 veganen Hirtenkäse
Kokosjogurt
Olivenöl
Weißen Balsamico
Salz
Chili
Tomaten und Gurken waschen und in Würfel schneiden und in eine Schale geben. Die Linsen abtropfen und zu den Tomaten und Gurken geben. Den veganen Hirten Käse mit den Fingern zerdrücken und über den Salat geben
Kokosjoghurt, Olivenöl, weißen Balsamico Salz und Chili miteinander verrühren und den Salat damit marinieren.
Zum Schluss das Basilikum in Streifen schneiden und unter den Salat mischen.
