1000g Magerquark
200g Frischkäse 0,2% Fett
6 Eier
200g Erythrit (Xucker light)
3-4 EL Triple Protein Shake Vanille (gesüßt)
Zitronensaft von einer Zitrone
Abrieb von einer Bio-Zitrone
Eiweiß steif schlagen. Alle anderen Zutaten mischen. Eischnee unterheben, alles vorsichtig mischen. In eine Backform geben und ca. 45 Min. bei 180°C backen.
Bei mir waren es 60 Minuten.
Die restlichen 15 Minuten habe ich den Kuchen abgedeckt mit Alufolie, damit er nicht zu dunkel wird.
Vielen Dank an Manu Rohr für das tolle Rezept
