3 Eier
2 EL Magerquark
3 EL Haferklei gemahlen
1 Prise Salz
Erythrit nach Geschmack
3 Tropf Vanille Aroma
Etwas Zimt
gemahlener Erythrit
Eigelb, Haferkleie,Salz ,Erithryt und das Vanille Aroma vermengen! Den Teig nicht zu süß abschmecken da später noch Erythrit dazu kommt. Ca 15 min. quellen lassen!
In der Zeit das Eiweiß steifschlagen und unterheben!
Noch mal 10 min. quellenlassen!
In einer beschichteten Pfanne mit Deckel den Teig mit etwas Kokosöl/Fett bei mittlere Stufe backen bis er fast fertig ist. Einmal wenden mit Hilfe eines Tellers! Den Schmarrn aus der Pfanne auf den Teller gleiten lassen die Pfanne drüber stülpen und dann drehen! Gut festhalten.
Dann im Backofen zuende backen!
Wenn der Schmarrn fertig ist zupfen!
Mit etwas Zimt und gemahlenem Erythrit bestreuen und kurz karameliesieren! Auf einen Teller drapieren.
Vielen Dank an Daniela Bak für dieses tolle Rezept!
