100 g veganen Hirtenkäse
8-10 Cherrytomaten
1/4 Salatgurke
1/2 Bund frische glatte Petersilie
geröstete Pinienkerne
weißen Balsamico
Olivenöl
rote Pfefferkörner
Salz
Die Tomaten und die Gurke waschen und klein schneiden. Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stängeln entfernen. Alles gemeinsam mit den Pinienkernen, Salz, Pfeffer, Öl und Balsamico vermengen. Den Hirten Käse mit den Fingern klein drücken und über den Salat geben. Zum Schluss in die roten Pfefferkörner als Topping dazugeben.
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