Auflaufform 20x28 cm
Kuchenboden:
-2 Eier
-100 g Haferkleie (fein gemahlen)
-80 g Erythrit
- 1/3 Packung Weinsteinbackpulver
-85 g Magerquark
- bisschen Zitronensbrieb
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Eier trennen. Eiweiß zu Eischnee schlagen. Eigelb mit Erythrit schaumig schlagen. Haferkleie, Quark und Backpulver unterrühren. Zum Schluss Eischnee unterheben.
20 Minuten backen und in der Form erkalten lassen. Kann mit kaltem Espresso beträufelt werden.
Ein großes Glas Apfelmark 700 g (Apfelmark ist ungesüßt) auf dem Kuchenboden verteilen.
Quarkmasse:
- 500 g Magerquark
- 5 EL Wasser
- 6 Tropfen Bittermandel-Aroma
- 40 g Pudererythrit (selbst gemahlen)
- eine Prise Bourbon Vanille, gemahlen
Mit einem Schneebesen cremig rühren. Auf das Apfelmark verteilen und glatt streichen. Mit SOLIS ROW CACAO bestäuben und genießen.
Vielen Dank an Renate Bast für dieses wunderbare Rezept
