• Sam

Vegane Gemüsesuppe

Aktualisiert: 10. Jan.

5-6 Champignons

150 g Brokkoli

150 g Möhren

1 rote Paprika

2 Zwiebeln

1 Zucchini

Gemüsebrühe

gefiltertes Wasser

100 ml Kokosmilch

frischer Koriander

Kokosfett


Das Gemüse waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Kokosfett im Topf auslassen, das Gemüse dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Wasser ablöschen, Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben und circa 15 Minuten köcheln lassen. Eventuell mit Salz abschmecken. Als Topping passt in diesem Fall hervorragend frischer Koriander


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